新北市三芝區由於地質環境適合，並擁有豐沛的鮮養活水，每年秋天盛產的筊白筍便成為當地除了夏天西瓜外的一大季節特色作物。新北市政府特別協調農業局、三芝區公所、北海岸與觀音山國家風景管理處及三芝區農會等單位，在每年十月份假三芝區舉辦茭白筍節，一方面推廣在地農業，另一方面也替北海岸地區帶來龐大的觀光利益。而今年度的筊白筍節主題訂為「田園茭饗趣」，希望民眾除了親身參與農業市集外，還能享受到三芝區的在地美食。
這次「田園茭饗趣」茭白筍節一共有三大活動主軸，分別是「淺水灣筊白筍市集」、「早鳥限定，免費瘋野餐」與「田間廚房一日遊（須繳交報名費 1199 元）」，除瘋野餐活動的報名已經額滿外，筊白筍市集以及田間廚房接下來在 10 月 24 及 25 日盛大舉辦。
三芝區為北海岸茭白筍種植面積最大的一區，與南投埔里茭白筍不同的是三芝區茭白筍種植於引用陽明山系活水灌溉的水梯田中，品種為赤殼種，產季集中於每年10月，味道鮮甜可口，水梯田茭白筍層疊景觀十分美麗。 而為改善本區農村的生活，促進鄉村青年回流，農村再生，2015新北市茭白筍節推出「田間廚房」活動，與本地農村再生社區合作，讓遊客遊覽社區品嘗美味茭白筍料理時，一同感受本地社區豐富生態、濃厚人情及農村活力。
筊白筍市集將在 10 月 24 日與 25 日假三芝區淺水灣海濱公園舉辦，並在共榮社區舉辦水梯田音樂會。
田間廚房同樣在 17、24、25 三日在「三和社區」、「安康社區」以及「共榮社區」三處分別舉辦，採報名收費制，每梯次滿 40 人成行，以遊覽車逾捷運紅樹林站接駁至社區，報名方式請上「共榮社區 24 日；25 日」填寫報名資訊。
另外，從 10 月 1 日至 10 月 31 為止，在三芝區將連續舉辦筊白筍美食季水梯田小旅行活動，可參與集章闖關活動，持活動 DM 前往闖關區完成指定任務，即可取得戳章，並依照取得數量不同兌換不同的活動獎勵。獎勵兌換內容包括一個章的兌換紀念宣導品、二個章的橫山國小再生紙DIT，以及三個章的採筍體驗（每人限採三支）。
筊白筍市集舞台節目表（10月24日）：
- 10:30~10:45：開幕表演
- 10:45~11:00：開幕儀式
- 11:00~11:15：筊白筍試吃
- 11:15~11:30：舞台表演
三芝區美食地圖：
筊白筍節大眾交通資訊：
- 公車資訊：
- 北上，於淡水捷運站前搭乘淡水或基隆客運，於「大堀」站下車。
- 南下，於基隆火車站旁搭乘淡水或基隆客運，於「大堀」站下車。
- 汽機車交通資訊：
- 高速公路國道1號（五股交流道）→64號快速道路→八里五股（往淡水方向）→關渡大橋。
- 竹圍→紅樹林→2號省道→三芝→淺水灣。
- 臺北→仰德大道→陽金公路→巴拉卡公路（101甲）→縣道101→大湖路（鄉道北7線）。
- 臺北→士林→關渡→竹圍→紅樹林→2號省道→三芝→淺水灣。
- 高速公路國道3號（基金交流道）→2號省道→萬里→金山→石門→三芝→淺水灣。
活動聯絡單位：
- 三芝區公所，電話：02-26362111，分機 258。
- 2015 新北市筊白筍節官網。
